江苏，男子特地拖朋友送来几条野生的鲫鱼，想给家人补一补身子！
江苏，男子特地拖朋友送来几条野生的鲫鱼，想给家人补一补身子！结果妻子把鱼放入锅里煮半小时后一看，懵逼了，这能喝吗？原来，这鱼汤没有她想象中那乳白色的样子，女子百思不得其解，想问问大家问题到底出在哪里？男子有个朋友喜欢钓鱼，他想着妻子喜欢喝鱼汤，就买下朋友钓的鱼，让他送到家里给妻子先炖起来！妻子看到丈夫这么有心，很欣慰！于是没等丈夫回家，就把这些鱼清理干净后下锅，满心期待炖一锅乳白色的鲜美鱼汤，和丈夫下班了一起喝！可是炖了半小时后，妻子掀开锅盖一看，锅里的一幕令她不淡定了，这鱼都快煮烂了，可鱼还是鱼，水还是水，依然清汤寡水，根本就没有乳白色？妻子怀疑是鱼的问题，想问问大家这鱼汤能喝吗？为什么没有乳白色？对此，有网友说，我也买过一次这种鱼，炖不白汤的！这种鱼就是很硬，是鱼的问题！也有网友说，不是鱼的问题，是人的问题！你老公遇到你也是他的福气！这清水煮鱼，鱼汤怎么可能会变白？还有网友说，是你的做法错了，你先把鱼两面煎一下，然后放开水，汤就白了！那么， 熬鱼汤为什么煎一下倒入开水就会变乳白色呢？因为用油煎的时候，能让鱼肉中的脂肪溶解出来，油脂和水在蛋白质的作用下会发生乳化，再去熬汤的话，鱼肉中的脂肪能更好地参与进来，熬出来的鱼汤就会呈奶白色！而之所以要加热水，是因为冷水与抑制鱼肉中蛋白质的析出，这样炖出来的鱼汤很难达到奶白色的效果，所以一定要记住加开水！看似炖鱼汤很简单，但秘诀不懂的话，就是浪费好鱼！正确的做法是：把鱼收拾干净，擦干水分，热锅凉油，将鱼煎至两面微黄，倒入开水，大火炖10分钟，微火炖20分钟，精盐、鸡精、白胡椒面少许，必定汤白味美！不过，女子的鱼汤最终还是倒入了垃圾桶，实在可惜！但老公没有责怪她，而是告诉她失败的原因！这对夫妻都是为对方互相着想，相信女子经过这次失败，下次肯定能成功！
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